Cosecha 2025 ya disponible.
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El Aceite de Oliva Virgen Extra Nueva Cosecha olivumNG representa nuestra búsqueda anual de la máxima calidad. En ilicellticals, no nos limitamos a una sola finca; cada temporada identificamos el lugar y la variedad de oliva con mayor concentración de polifenoles y el perfil sensorial más exquisito. Así nace este AOVE de categoría superior, extraído en frío y con un poder antioxidante excepcional. Con un alto contenido en oleocantal y respaldado por la Declaración de Propiedades Saludables de la EFSA (Reg. 432/2012), es la elección perfecta para quienes buscan un aceite de oliva virgen extra nueva cosecha con triple eficacia saludable.
| Valores medios | Per 100 g | Per 20 g |
|---|---|---|
| Valor energético | 900 kcal 3.700 kJ | 180 kcal 740 kJ |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Grasas totales | 100 g | 20 g |
| Saturadas | 16,40 g | 3,28 g |
| Monoinsaturadas | 78,66 g | 15,73 g |
| Poliinsaturadas | 4,94 g | 0,99 g |
| Sal | 0 g | 0 g |
| Polifenoles de la oliva | 99 mg 990 ppm | 19,8 mg |
Descubre más sobre las propiedades del aceite de oliva pinchando aquí.
14,95 €
La nueva cosecha suele comenzar entre octubre y diciembre. Es el momento óptimo en que la aceituna conserva su frescura y máxima concentración de polifenoles. Recomendamos nuestro olivumNG si deseas el primer aceite del año con un sabor y potencia excepcionales.
Su acidez mínima (siempre <0,8% para ser Virgen Extra), el proceso de extracción en frío y su alto contenido en polifenoles son indicadores de calidad superior. Además, su perfil organoléptico (aromas y sabor frutado verde) confirma su extraordinaria categoría.
Un especialista en análisis sensorial calificó esta cosecha como sobresaliente por su equilibrio, frescura y riqueza en antioxidantes naturales.
Predominan matices de tomatera, higuera y alcachofa, con entrada dulce, amargor suave y picor elegante. Una joya de frutado verde intenso.
Gracias al alto contenido en polifenoles y oleocanthal, ayuda a proteger el sistema cardiovascular y combatir la inflamación celular.
El aceite de oliva virgen extra de nueva cosecha olivumNG nace en los mejores olivares, donde la tierra fértil y el clima mediterráneo crean el entorno perfecto para la producción de un AOVE premium con cualidades excepcionales.
Selección y Cosecha Temprana: Cada aceituna es recolectada en su punto óptimo de maduración, cuando aún conserva su frescura y máxima concentración de polifenoles. Esta selección manual garantiza que solo los frutos de la más alta calidad sean utilizados en la elaboración de olivumNG.
📌 Extracción en Frío – Máxima Pureza: Mediante un proceso de extracción en frío, se logra conservar intactas las propiedades antioxidantes, los aromas y el sabor único del aceite. Este método asegura una acidez mínima y una composición rica en oleocantal y polifenoles, responsables de los múltiples beneficios para la salud.
Perfil Sensorial Único: olivumNG destaca por su mediana de frutado de 8.1 y un picante superior a 5.0, atributos que reflejan su carácter intenso y equilibrado. Su sabor afrutado, con notas verdes y amargas, proporciona una experiencia sensorial incomparable, ideal para quienes buscan un AOVE gourmet de calidad superior.
Producción Limitada – Exclusividad en Cada Botella: Esta edición limitada es el resultado de una cosecha cuidadosamente planificada para ofrecer un producto exclusivo y artesanal, disponible solo en cantidades reducidas. Cada botella de olivumNG representa la esencia de la nueva cosecha, combinando tradición, innovación y excelencia en cada gota.
El envero es un momento crucial en la maduración de la aceituna. Durante esta fase, el fruto cambia de color de verde a morado, indicando que ha alcanzado su máxima concentración de antioxidantes naturales.
Por qué es importante el envero en el aceite de oliva virgen extra
Solo los aceites de oliva de nueva cosecha obtenidos en este periodo mantienen un perfil nutricional y sensorial superior.
Cómo Disfrutar OlivumNG en la Cocina
Este aceite de oliva de nueva cosecha realza el sabor de los alimentos y aporta un toque distintivo a cada plato.
