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El AOVE Gold Standard de olivumNG es un aceite de oliva alto en polifenoles, certificado y prensado en frío. Cada botella concentra ≥ 250 mg/kg de compuestos fenólicos que la EFSA reconoce por su acción antioxidante. Ideal para quienes buscan un aceite de oliva antioxidante con sabor gourmet y respaldo científico.
Aromas verdes a tomatera y almendra, entrada frutada y matices herbales con amargor equilibrado. Un aceite de oliva indispensable para realzar platos gourmet, panes y aliños frescos. Existen en el mercado varios grados de calidad del aceite de oliva. El AOVE demuestra la más alta calidad de Aceite de Oliva, elaborado según los estándares internacionales del Consejo Oleícola Internacional.
| Compuesto | Cantidad media | Beneficio |
|---|---|---|
| Polifenoles totales | 700 mg/kg | Acción antioxidante |
| Hidroxitirosol | 15 mg/20 g | Protección cardiovascular* |
| Oleocantal | 200 mg/kg | Antiinflamatorio natural |
| Vitamina E | 18 mg/100 g | Protección celular |
Es un AOVE que supera los 250 mg/kg de compuestos fenólicos. Nuestro AOVE Gold Standard contiene de media 700 mg/kg, multiplicando los beneficios antioxidantes.
Los polifenoles, como el hidroxitirosol, neutralizan radicales libres y protegen lípidos sanguíneos. La EFSA avala estos efectos a partir de 5 mg diarios.
Añade 1 – 2 cucharadas (20 g) en crudo a ensaladas, verduras o pan para alcanzar la dosis antioxidante recomendada.
Sí. Aunque la fritura reduce parte de los polifenoles, sigue siendo más estable que otras grasas. Para conservar su perfil fenólico, úsalo en crudo o al final de la cocción.
Existen en el mercado varios grados en la calidad del aceite de oliva, con diferencias en términos de producción, calidad, y aptitud aptas para el consumo. AOVE demuestra la más alta calidad de Aceite de Oliva.
Elaborado según los estándares internacionales de calidad del Consejo Oleícola Internacional.
Para evitar confusión y contradicciones a nivel del consumidor, el Aceite de Oliva Virgen Extra – AOVE debe quedar definido en calidad y caracterizado por parámetros oficiales relacionados con su química y sus parámetros organolépticos.
AOVE es el zumo natural y fresco de la oliva con la máxima calidad y el mínimo procesado industrial. El AOVE debe tener una acidez libre, expresada en ácido oléico libre, nunca superior a 0,8 gramos por 100 gramos de aceite y no debe contener defectos sensoriales.
Además, el AOVE debe mostrar todas las demás características que corresponden con los métodos estándar oficiales referentes a composición química y parámetros de calidad. Para su consumo, el AOVE tiene que cumplir con todos los requisitos relacionados con el etiquetado y el envasado.
