El aceite de oliva virgen extra (AOVE) ha sido un pilar en las cocinas mediterráneas durante siglos. Pero más allá de su sabor afrutado y su textura sedosa, esconde una riqueza nutricional que la ciencia moderna sigue descubriendo.
En este artículo descubrirás los 10 beneficios del aceite de oliva más relevantes para la salud general, basados en estudios recientes y experiencia agrícola directa.
Si quieres saber por qué el AOVE es mucho más que un ingrediente, quédate. Esta guía está hecha para ayudarte a tomar decisiones informadas y saludables.
¿Por qué el AOVE es único?
A diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de oliva virgen extra se obtiene mediante presión en frío, sin procesos químicos.
Cuando proviene de recolección temprana, contiene una mayor concentración de polifenoles, compuestos antioxidantes naturales que actúan como protectores celulares.
Su baja acidez y alta estabilidad lo convierten en un alimento funcional que no solo no daña, sino que aporta a tu salud.
Los 10 beneficios del aceite de oliva más respaldados por la ciencia
1. Protege tu salud cardiovascular
El consumo regular de AOVE ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno).
Según estudios publicados por la Fundación Española del Corazón, su alto contenido en ácido oleico y antioxidantes favorece la circulación y reduce el riesgo de enfermedades coronarias.
2. Potente acción antiinflamatoria natural
Gracias a su alto nivel de oleocantal, un polifenol con efectos similares al ibuprofeno, el AOVE combate inflamaciones leves de forma natural.
Esto lo hace ideal para personas con dolencias articulares, digestivas o enfermedades autoinmunes.
3. Favorece la digestión y protege el sistema gastrointestinal
El aceite de oliva estimula la producción de bilis y enzimas pancreáticas, ayudando a una mejor digestión de las grasas.
También se ha demostrado que protege la mucosa gástrica, reduciendo el riesgo de úlceras y gastritis.
4. Refuerza el sistema inmunológico
Sus compuestos fenólicos (como el hidroxitirosol) fortalecen la función inmunitaria al combatir los radicales libres.
Consumir aceite de oliva virgen extra de forma diaria mejora la resistencia a infecciones y enfermedades virales.
5. Regula los niveles de azúcar en sangre
Estudios clínicos han demostrado que el AOVE puede mejorar la sensibilidad a la insulina y controlar los picos de glucosa tras las comidas.
Esto lo convierte en un aliado para personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2.
6. Mejora la salud cerebral y cognitiva
El AOVE forma parte de las llamadas “dietas neuroprotectoras”. Sus antioxidantes ayudan a preservar la memoria y el rendimiento cognitivo, especialmente en adultos mayores.
Incluso hay investigaciones que lo vinculan a una menor incidencia de Alzheimer.
7. Aporta antioxidantes que previenen el envejecimiento celular
Gracias a los polifenoles, el aceite de oliva actúa como escudo frente al estrés oxidativo, responsable del deterioro celular.
Esto se refleja en una piel más luminosa, tejidos más protegidos y un cuerpo más resistente al paso del tiempo.
8. Contribuye a mantener un peso saludable
Aunque es una grasa, el aceite de oliva genera saciedad y no favorece el almacenamiento de grasa abdominal como otras fuentes lipídicas.
En dietas equilibradas, se ha visto que incluso puede favorecer la pérdida de grasa corporal.
9. Protege el hígado y mejora el metabolismo
El AOVE estimula la función hepática y favorece la eliminación de toxinas. También mejora el metabolismo de lípidos y glucosa, actuando como regulador metabólico natural.
10. Mejora la absorción de nutrientes esenciales
Muchas vitaminas como la A, D, E y K son liposolubles, es decir, se absorben mejor en presencia de grasas saludables como las del aceite de oliva.
Añadir AOVE a tus platos no solo mejora su sabor, también potencia el aprovechamiento de los nutrientes que contienen.
Contenido basado en ciencia y experiencia (EEAT)
Este artículo ha sido elaborado con base en investigaciones científicas recientes, documentación de organismos como la EFSA y el Consejo Oleícola Internacional, así como la experiencia directa en la elaboración de aceites de recolección temprana como OlivumNG.
La combinación entre baja acidez, prensado en frío y alto contenido de polifenoles es la que marca la diferencia entre un aceite funcional y uno simplemente graso.
Recomendaciones de Consumo del AOVE Premium según expertos
olivumNG: AOVE Premium de alta concentración en polifenoles
Cantidad diaria recomendada: El Consejo Oleícola Internacional (COI) recomienda consumir al menos 20 gramos diarios de aceite de oliva virgen extra para maximizar sus beneficios saludables.
Reconocimientos en catas internacionales: olivumNG se sitúa entre los AOVE Premium gracias a sus estándares de producción. En la Guía Evooleum, se reconocen los mejores aceites del mundo según criterios de calidad y perfil sensorial.
olivumNG es un AOVE Premium de producción limitada, con polifenoles superiores a 500 mg/kg, ideal para quienes buscan la máxima calidad nutricional y sensorial.
Recolección y proceso
La recolección temprana garantiza altos niveles de antioxidantes. La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) destaca que los aceites obtenidos en envero poseen los mejores perfiles saludables.
Salud cardiovascular
Según la Fundación Española del Corazón (FEC), el consumo regular de AOVE puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a su alto contenido en grasas saludables y antioxidantes.
Además, investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han demostrado que freír con AOVE es más saludable que con otros aceites, ya que mantiene sus propiedades antioxidantes y minimiza la generación de compuestos tóxicos.
Propiedades antioxidantes y antienvejecimiento
El AOVE Premium es rico en polifenoles, vitamina E y otros antioxidantes naturales. Los polifenoles protegen los lípidos sanguíneos frente a la oxidación, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esta capacidad antioxidante ayuda a retrasar el envejecimiento celular.
Efecto antiinflamatorio
El oleocanthal, presente en los AOVE de cosecha temprana como olivumNG, actúa como un antiinflamatorio natural. Su consumo regular puede ayudar a reducir la inflamación sistémica y a prevenir enfermedades crónicas.
Vitaminas y absorción de nutrientes
El AOVE Premium aporta vitaminas E y K. Además, facilita la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) presentes en otros alimentos.
Por qué elegir olivumNG como AOVE Premium
olivumNG es un AOVE Premium seleccionado científicamente por su alta concentración de polifenoles (≥ 500 mg/kg) y su pureza excepcional. Elaborado a partir de aceitunas recolectadas en envero y prensado en frío el mismo día, garantiza un producto exclusivo, saludable y de sabor extraordinario.
Su perfil sensorial es complejo: frutado verde, notas de tomate, almendra y un equilibrio perfecto entre amargor y picante. olivumNG es ideal para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer gastronómico.
Preguntas Frecuentes
¿Cuántas cucharadas de aceite de oliva se pueden tomar al día?
La cantidad recomendada suele ser entre 2 y 4 cucharadas diarias. Siempre como parte de una dieta equilibrada y saludable.
¿El aceite de oliva virgen extra engorda?
No si se consume con moderación. Es una grasa saludable que ayuda a controlar el apetito y mejora el metabolismo, sin favorecer el almacenamiento de grasa abdominal.
¿Qué tipo de aceite de oliva tiene más beneficios?
El aceite de oliva virgen extra de recolección temprana es el más rico en polifenoles, antioxidantes y sabor. A mayor calidad del proceso, mayores son sus beneficios.
¿El AOVE pierde propiedades al cocinar?
No. Aunque puede perder aroma en frituras, mantiene su estabilidad antioxidante hasta 180ºC, por lo que es ideal para cocinar de forma saludable.
