AOVE

Salud & Biofenoles

 

El Aceite de Oliva Virgen Extra es uno de los ingredientes clave de la Dieta Mediterránea, y hasta el momento, es considerando como un nutriente gold standard que mejora la salud y el bienestar.

 

Los biofenoles, carotenoides y los ácidos grasos beneficiosos, tales como el ácido oléico, hacen del AOVE no solo un protector de la salud cardiovascular sino también un alimento con una gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud.

 

Los biofenoles del AOVE son una fuente rica en antioxidantes, y debido a ello, capaces de neutralizar los radicales libres, que son responsables del daño causado por el estrés oxidativo.
Además, existen otros efectos beneficiosos sobre factores de riesgo en enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes y enfermedades inflamatorias.

Oleuropeina

La oleuropeína es un derivado fenólico que pertenece a la familia química de los secoiridoids. Este compuesto es el responsable de la capacidad de oscurecerse y también del sabor amargo del AOVE.

Hidroxitirosol

El Hidroxitirosol (HT) es una sustancia bioactiva, que provee al aceite de oliva de efectos saludables como la capacidad antioxidante y las propiedades protectoras de la salud cardiovascular.

Oleocantal

Oleocantal es un polifenol recientemente descubierto, y al igual que hidroxitirosol, tirosol y oleuropeína, posee potentes efectos sobre la salud. Oleocantal es un derivado ligustrósido que ha demostrado efectos antiinflamatorios.