AOVE

La más alta calidad de Aceite de Oliva

Existen en el mercado varios grados en la calidad del aceite de oliva, con diferencias en términos de producción, calidad, y aptitud aptas para el consumo. AOVE demuestra la más alta calidad de Aceite de Oliva.

Para evitar confusión y contradicciones a nivel del consumidor, el Aceite de Oliva Virgen Extra – AOVE debe quedar definido en calidad y caracterizado por parámetros oficiales relacionados con su química y sus parámetros organolépticos.

AOVE es el zumo natural y fresco de la oliva con la máxima calidad y el mínimo procesado industrial. El AOVE debe tener una acidez libre, expresada en ácido oléico libre, nunca superior a 0,8 gramos por 100 gramos de aceite y no debe contener defectos sensoriales.

Además, el AOVE debe mostrar todas las demás características que corresponden con los métodos estándar oficiales referentes a composición química y parámetros de calidad.

Para su consumo, el AOVE tiene que cumplir con todos los requisitos relacionados con el etiquetado y el envasado.